６月８日　手羽元のトマト煮

■材料■　
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鶏手羽元・・・・・・８本
なす・・・・・・・・１本
にんにく・・・・・・・１片
たまねぎ・・・・・・・１／２個
完熟トマト（大）・・・２個

｛A｝
水・・・・・・・１／２カップ
塩こしょう・・・少々
赤ワイン・・・・３０ｍｌ


■作り方■
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（１）鶏手羽元には塩こしょうをもみこんで下味をつけておく。なすは輪切りにして軽く塩をふってしばらくおき、水気をふきとっておく。
（２）（１）の手羽元となすをオリーブオイルでこんがり焼く
（３）鍋にみじん切りのにんにくと玉ねぎを炒めて準備、そこへ手羽元となす、皮をむいてつぶしたトマトと{Ａ}を加えて２０～２５分煮たらできあがり。